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記事一覧

サゴシのカマ

サゴシのカマをいただきました\(^o^)/4つですので2匹分のカマです。サゴシですから少し小さいですが新鮮なので嬉しいです。塩焼きにしました。恒例のどれだけ身がとれるか。小さいから身は少しでしたが4つ分ですのでなんとかオカズになります。味は新鮮なので独特の臭みがなく、カマですので脂もありしっとりとしていて美味しかったで(^_^)サゴシは鮮度落ちが早いみたいですから新鮮なのが食べれて良かったです。田舎で兄が釣...

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ヒラメの頭とカマと珍味の真子

ヒラメの頭と真子(卵)をいただきました。ピンクのがヒラメの真子(卵)です。どう料理しようか迷ったのですが、シンプルに軽く茹でてポン酢にしました\(^o^)/茹でて薄皮剥いたらこんな感じです。食べたところ、プツプツするような卵の食感はなくフワッとめちゃ柔らかく、きめ細かくて少しクリーミーでお菓子みたいな感じでした。臭みはなく旨味は少なかったです。特に美味しいと思わなかったですが、料理次第で美味しくなるのだと...

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タスマニアサーモンとカニとイセエビ?

晩酌のおつまみ頂きました。タスマニアサーモンです(^∇^)ノ スーパーで並んでるの見たことが無いのでめずらしいんじゃないでしょうか。種類はアトランティックサーモンですが、よくあるノルウェー産のアトランティックサーモンと違いオーストラリアのタスマニアで養殖されたサーモンです。ノルウェー産と比べると脂身や旨みがつよく、飲食店さんで使われることが多いそうです。高級食材ですね!!スモークしてあったのですが脂がお...

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カイワリ

スーパーの魚売り場に珍しい魚が並んでたので買ってきました。カイワリです。20センチぐらいでサイズがないからかめちゃ安かったです。290円ぐらい。まさかスーパーに産直のカイワリが置いてあるとはビックリの喜びでした(^_^)シマアジによく似てますが、もっと体高があります。なかなかの高級魚です。料理は迷いましたが刺身にしました!というか、冷蔵庫に置いてて帰ってきたら嫁がさばいてました。ご丁寧にブログ用に頭のせてく...

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プロフィール

barbermatsuda

Author:barbermatsuda
BARBER & Relaxation MATSUDA 方南町・永福町の理容室・メンズ美容室の店主でございます

大好きな魚と海と床屋の事を書いていきます

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